impuls 1 // 2019

11 REZEPT 11 Lauwarmer Grünkohlsalat Scharfe Spinatsuppe 1 Spinat putzen, gegebenenfalls Stiele entfernen, waschen und zum Trocknen beiseite stellen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in einem großen Topf in reichlich Olivenöl anbraten. 2 Spinat dazugeben und 5 Minuten dünsten. Gemüsebrühe angie- 1 Ofen auf 160 Grad Grillfunktion einstellen. Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Honig erstellen, die Hautseite der Hühnerbrüste damit bestreichen, die Unterseite salzen und dann für 30 Minuten auf einem gefetteten Backblech in den Ofen schieben. 2 In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Quinoa in der doppelten Menge Salzwasser kochen, nach 6 Minuten die Süßkartoffeln (bei Bedarf noch etwas Wasser) dazugeben und weitere 4 Minuten kochen. Alles abschütten und in eine große Schüssel geben. 3 Grünkohl waschen, Strunk entfernen und die Kohlblätter in rund 5 x 5 cm große Stücke schneiden. Apfel schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten. Grünkohl dazugeben und circa 10 Minuten dünsten lassen. Gepressten Knoblauch da- zugeben, durchmischen und mit den Apfelstreifen in die Schüssel zu der Quinoa-Süßkartoffelmischung geben. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver würzen, mischen und auf Tellern anrichten. 4 Hühnerbrüste aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schnei- den und den warmen Grünkohl-Salat damit garnieren. Zutaten (für 4 Personen) Marinade: 2 TL Olivenöl Salz, Pfeffer ½ TL Paprikapulver 1 TL Honig 3 Hühnerbrüste mit Haut 300g Süßkartoffeln 40g Quinoa 600g Grünkohl 1 Apfel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 bis 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 TL Curry 1 TL Paprikapulver Fotos: Stocksy – CameronWhitman Zutaten (für 4 Personen) 600g Spinat, 700g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 bis 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 300 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chilipulver, 100g Pistazien ßen, Kartoffeln dazugeben und etwa 12 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack würzen. 3 Alles mit dem Stabmixer zu einer nicht zu dickflüssigen Suppe pürieren, falls nötig noch etwas Brühe nachgießen. 4 In Schüsselchen verteilen und mit Pistazien verzieren. Einkaufs zettel Bildcode scannen und Zutatenliste der Rezepte aufs Smart- phone laden