impuls 2 // 2018

R E Z E P T 1 1 In Schalen geworfen Gesunde Vielfalt, kunstvoll in Schüsseln arrangiert: Die Rede ist von Food-Bowls. Stellen Sie die bunten Potpourris ganz einfach selbst zusammen! Drei Rezeptideen von Bloggerin Nina. >> Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. >> Karotten schälen und fein ras­ peln. Die Gurke schälen und in Stif­ te schneiden. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Die Romana­ salate waschen und in kleine Stücke zupfen. >> Die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden. Bambusschöss­ linge in einem Sieb abtropfen las­ sen. Erdnüsse grob hacken. >> Für das Dressing Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken. Gemeinsam mit Sojasoße, Ahorn­ sirup, Limettensaft, Erdnussbutter und Wasser mit einem Schneebesen zu einer homogenen Soße verrühren. >> Reisnudeln, Karotten, Gurke, Rot­ kohl, Salat und Sprossen in einer Schüssel anrichten. Mit dem Dres­ sing beträufeln und mit Frühlings­ zwiebeln, Nüssen, Sesam, Schwarz­ kümmel, Koriander und Minze bestreuen. >> Bananen in Stücke schneiden. Im Standmixer zusammen mit den gefro­ renen Himbeeren, Joghurt, Haferflocken, Orangensaft und Agavendicksaft zu einer homogenen Masse mixen. >> In eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Bananenscheiben, Mango­ spalten, den Granatapfel­ kernen, Kokos-Chips und Kakaonibs garnieren. Zutaten (für 4 Personen): 1 rote Paprika, 1 Fenchelknolle, 1 große Süßkartoffel, 2 rote Zwiebeln, 7 EL Olivenöl, 4TL Ras-el-Hanout, 250g Couscous, 4 Karotten, 4TL Sesam, ein paar Stängel Minze, Kerne von ½ Granatapfel, 1 EL, Weißweinessig, 250g Tomaten, 1 Gurke, Saft von ½ Zitrone, 1 Glas Kichererbsen, 150g Schafskäse, Salz, Pfeffer >> Das Gemüse waschen und die Süßkartoffel und rote Zwiebeln schä­ len. Paprika, Fenchel, Süßkartoffel und rote Zwiebeln in Würfel schneiden, mit Ras-el-Hanout und 3 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten braten. >> Couscous mit 500ml kochendem Salzwasser übergießen und etwa acht Minuten quellen lassen. >> Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Karotten fein raspeln, Minzeblätter klein zupfen. Karotten, Sesam, Minze und Granatapfelkerne mischen. Mit 2EL Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. >> Tomaten in Spalten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen, Tomaten- und Gurkenstücke damit mischen. >> Kichererbsen in ein Sieb gießen und abspülen. Schafs­ käse in Würfel schneiden. >> Couscous, Ofengemüse, Karottensalat, Tomaten-Gurken-Salat und Kichererbsen in einer Schale anrichten und mit Schafskäsewürfeln bestreuen. Foto: Nina Kassen, Chocomande Marokkanische Bowl Appetit auf Süßes? Weitere Rezepte für kleine Naschereien gibt’s auf w ww.chocomande . wordpress.com Zutaten (für 4 Personen): 200g Reisnudeln 4 Karotten, 1 Gurke, 150g Rotkohl 4 kleine Romanasalate 4 Frühlingszwiebeln 1 Glas Bambusschösslinge 4EL Erdnüsse, je ein Bund Koriander und Minze, 4TL weißer Sesam 2TL Schwarzkümmel Für das Dressing: 1,5 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer, 3 EL Sojasoße 5 EL Ahornsirup, Saft von 1,5 Limetten 120g Erdnussbutter, 70ml Wasser Asiatische Bowl (vegan) Frühstücks-Smoothie-Bowl Zutaten (für 4 Personen): 2 Bananen 600 g gefrorene Himbeeren 300g Joghurt 6EL Haferflocken 12 EL Orangensaft 4EL Agavendicksaft Für das Topping: ½ Banane ½ Mango 4EL Granatapfelkerne 4EL Kokos-Chips 4TL Kakaonibs